Jak na správné grilování masa

Velikost textu: A A A

Jak na správné grilování masa

Ilustrační foto
  • autor: Redakce

Zdravější grilování

U tučnějších mas používejte grilovací tácky na odkapávající tuk nebo grily s trychtýřem pod mřížkou a se sběrnou miskou. Odkapávající šťávy nesmí v žádném případě hořet. Před použitím vždy gril dobře očistěte, aby na něm nezůstaly zbytky z dřívějšího grilování.

Grilování v přímém žáru

Přímo nad žhavými uhlíky se grilují jenom některé druhy masa – jedná se například o steaky. Ke grilování v přímém žáru se nehodí marinovaná masa a ani masa s výpekem většího množství tuku – kuřecí maso, krkovice. Tyto druhy masa musíte grilovat nepřímo.

Práce s teplotou při grilování

Každé maso potřebuje trošku jiný postup, ale většinou jde o to, aby se ze začátku maso prudce opeklo na dostatečně vysoké teplotě. Díky tomu se zachová velká šťavnatost. Následně se však žár ohně musí snižovat, aby se maso dobře propeklo a nikde nespálilo.

Grilování bez spálenin

Spálená místa na grilovaném masu ovlivňují celkovou chuť. Nejde však jenom o chuť, ale také zdravost pokrmu. Vyhněte se grilování uzenin, protože například při grilování uzeného masa se snadno vytváří karcinogenní látky. U masa berte ohledy na jeho vyzrálost – po osahání na něm zůstanou otisky prstů. 

zdroj:
Autor/zdroj fotografie: Pavel Hanzal

Štítky: grilování

Diskuze k článku: 0 příspěvků

Pro přispívání do diskuse musíte být přihlášen/a.

Můžete si také přečíst

4 časté chyby při grilování nejenom na zahradě

1. Nakupování marinádyI když to nelze považovat vyloženě za chybu, jde o neekonomické a ne vždy kvalitní řešení. Především…

Jak udělat svépomocí sezení na zahradu 2/2

 Vytvoření sedáku je jednoduchéZákladem sedáku nebude nic jiného, než dlouhá prkna. Sedák by měl být z celých kusů,…

Jak udělat svépomocí sezení na zahradu 1/2

 Příprava materiáluZázemí je na zahradě velmi důležité. Společně se podíváme na to, jak udělat svépomocí sezení na zahradu,…

Kde se chybuje při rekonstrukci bytového jádra 2. díl

 Pozor na nakládání s odpadyStavení odpad není ten komunální a do běžné popelnice rozhodně nepatří. Není totiž…

4 nejnovější trendy, jak vyšperkovat chodbu 2/2

 Vylepšete chodbu vhodnou dekoracíAno, i ta na chodbu patří. Stěny, a nejenom ony, by rozhodně neměly zůstávat prázdné.…

4 nejnovější trendy, jak vyšperkovat chodbu 1/2

Světlo jako základChodba by nikdy neměla být jenom tmavým průchodem, který bude nepříjemnou spojnicí mezi jednotlivými místnostmi.…

4 nejnovější trendy, jak vyšperkovat zasedací místnost 2/2

 Potřebné zázemíVylepšit zasedací místnost je dobré i s ohledem na dostupné zázemí, které zde mohou jednotliví…

4 nejnovější trendy, jak vyšperkovat zasedací místnost 1/2

 Moderní materiályZasedací místnost je obvykle prostor, který dokonale reprezentuje každou firmu. Probíhají zde jak…

Čeho se vyvarovat při pokládce plovoucí podlahy 2/2

 Bez dilatačních spár to nepůjdePředevším při pokládce první řady je třeba dodržet tento postup a rozhodně nepodceňovat…

Čeho se vyvarovat při pokládce plovoucí podlahy 1/2

 Nezapomeňte na vyrovnání podkladuCo mnoho lidí často podceňuje, to je rozhodně vyrovnání podkladu. Pamatujte na to,…

 
RSS | Reklama | Podmínky | Kontakt