Jak na správné grilování masa

Velikost textu: A A A

Jak na správné grilování masa

Ilustrační foto
  • autor: Redakce

Zdravější grilování

U tučnějších mas používejte grilovací tácky na odkapávající tuk nebo grily s trychtýřem pod mřížkou a se sběrnou miskou. Odkapávající šťávy nesmí v žádném případě hořet. Před použitím vždy gril dobře očistěte, aby na něm nezůstaly zbytky z dřívějšího grilování.

Grilování v přímém žáru

Přímo nad žhavými uhlíky se grilují jenom některé druhy masa – jedná se například o steaky. Ke grilování v přímém žáru se nehodí marinovaná masa a ani masa s výpekem většího množství tuku – kuřecí maso, krkovice. Tyto druhy masa musíte grilovat nepřímo.

Práce s teplotou při grilování

Každé maso potřebuje trošku jiný postup, ale většinou jde o to, aby se ze začátku maso prudce opeklo na dostatečně vysoké teplotě. Díky tomu se zachová velká šťavnatost. Následně se však žár ohně musí snižovat, aby se maso dobře propeklo a nikde nespálilo.

Grilování bez spálenin

Spálená místa na grilovaném masu ovlivňují celkovou chuť. Nejde však jenom o chuť, ale také zdravost pokrmu. Vyhněte se grilování uzenin, protože například při grilování uzeného masa se snadno vytváří karcinogenní látky. U masa berte ohledy na jeho vyzrálost – po osahání na něm zůstanou otisky prstů. 

zdroj:
Autor/zdroj fotografie: Pavel Hanzal

Štítky: grilování

Diskuze k článku: 0 příspěvků

Pro přispívání do diskuse musíte být přihlášen/a.

Můžete si také přečíst

4 časté chyby při grilování nejenom na zahradě

1. Nakupování marinádyI když to nelze považovat vyloženě za chybu, jde o neekonomické a ne vždy kvalitní řešení. Především…

Sdružení vlastníků bytových jednotek

Má vaše sdružení vlastníků bytových jednotek (SVJ) problémy se složitou volbou předsedy? Hledáte člověka, který má potřebné…

Tipy na moderní obrazy 1/2

 3D obrazy Na první pohled, tedy z dálky, může skutečně působit jako klasická malba. Stačí ale přijít o kousek…

Tipy na moderní velké zahrady 2/2

 Motýlí zahrada Primárně to jsou rostliny, které dotvářejí jedinečnost zahrad. Kdo chce mít tu, která bude opravdu moderní,…

Tipy na moderní velké zahrady 1/2

 Purpurová zahrada Kdo se podívá na jakoukoliv běžnou zahradu, ten rázem zjistí, že je zde jedna jediná dominující barva…

Tipy na moderní zabezpečení domu 2/2

 iGET HOMEGUARD - HGDVK46702 Každého zloděje je třeba nejenom detekovat, ale je vhodné ho také zaznamenat. A jedním…

Tipy na moderní zabezpečení domu 1/2

 Solight 1D12 Kvalitní a jedinečný moderní domovní alarm, který je pro zabezpečení domu zaručeně jasnou jedničkou. Jde…

Tipy na dětské hřiště 2/2

 Imprest - Dětské hřiště HUGO 3 Jednodušší, ale stále velmi oblíbené a celkem zajímavé dětské hřiště, které nabídne…

Bez terasy a pergoly není dům úplný

Koupě nebo stavba rodinného domu má svůj účel. Nejde pouze o luxusnější a příjemnější formu bydlení, ale zejména o život…

Tipy na moderní skleníky 2/2

 Volya LLC 2DUM Proč právě tento skleník patří mezi doporučované moderní varianty? Je to dáno hlavně jeho konstrukcí.…

 
RSS | Reklama | Podmínky | Kontakt