Jak na správné grilování masa

Velikost textu: A A A

Jak na správné grilování masa

Ilustrační foto
  • autor: Redakce

Zdravější grilování

U tučnějších mas používejte grilovací tácky na odkapávající tuk nebo grily s trychtýřem pod mřížkou a se sběrnou miskou. Odkapávající šťávy nesmí v žádném případě hořet. Před použitím vždy gril dobře očistěte, aby na něm nezůstaly zbytky z dřívějšího grilování.

Grilování v přímém žáru

Přímo nad žhavými uhlíky se grilují jenom některé druhy masa – jedná se například o steaky. Ke grilování v přímém žáru se nehodí marinovaná masa a ani masa s výpekem většího množství tuku – kuřecí maso, krkovice. Tyto druhy masa musíte grilovat nepřímo.

Práce s teplotou při grilování

Každé maso potřebuje trošku jiný postup, ale většinou jde o to, aby se ze začátku maso prudce opeklo na dostatečně vysoké teplotě. Díky tomu se zachová velká šťavnatost. Následně se však žár ohně musí snižovat, aby se maso dobře propeklo a nikde nespálilo.

Grilování bez spálenin

Spálená místa na grilovaném masu ovlivňují celkovou chuť. Nejde však jenom o chuť, ale také zdravost pokrmu. Vyhněte se grilování uzenin, protože například při grilování uzeného masa se snadno vytváří karcinogenní látky. U masa berte ohledy na jeho vyzrálost – po osahání na něm zůstanou otisky prstů. 

zdroj:
Autor/zdroj fotografie: Pavel Hanzal

Štítky: grilování

Diskuze k článku: 0 příspěvků

Pro přispívání do diskuse musíte být přihlášen/a.

Můžete si také přečíst

4 časté chyby při grilování nejenom na zahradě

1. Nakupování marinádyI když to nelze považovat vyloženě za chybu, jde o neekonomické a ne vždy kvalitní řešení. Především…

Jak vyrobit domácí hnojivo na zahradu - úvod

 Nejenom kupovaná, chemická či přírodní hnojiva lze využívat na našich zahradách. Možností je si domácí hnojivo také…

Vše o tepelných čerpadlech 2/2

Výhody tepelných čerpadelPrimární výhodou je nízká spotřeba energie. To podstatné, co potřebují, berou zdarma, z okolního…

Vše o tepelných čerpadlech 1/2

 Jak tepelné čerpadlo funguje?Jde o poměrně unikátní princip, pomocí kterého je možné využít okolní energii a tu přeměnit…

Jirkovapůjčka.cz vám pomůže se srovnáním půjček

Jak nají tu pravou půjčku, se kterou budete maximálně spokojeni? Cesta k ní v dnešní době rozhodně není nijak…

Kde se chybuje při rekonstrukci bytového jádra 1. díl

 Rizika poškození společných instalacíBytové jádro není jenom součástí konkrétního bytu, ale vzhledem k několika…

Čeho se vyvarovat při stavbě komína 2/2

 Chybné založení komínaStavba komínu je určitě odbornější prací. Kdo se do ní pustí svépomocí, neměl by zapomínat na…

Čeho se vyvarovat při stavbě komína 1/2

 Výběr špatného materiálu komínuPrvní chyba, které je třeba se vyvarovat, je spojena s použitím správného komínového…

Kde se chybuje při výběru sprchového koutu? dokončení článku

 Volba odtokuVe sprchovém koutu musí voda přirozeně i někudy odtékat. Častou chybou je rozhodně i špatná volba z hlediska…

Kde se chybuje při výběru sprchového koutu? 1. část

 Špatný tvarSoučasný trh nabídne hned několik konkrétních tvarů sprchového koutu. Podíváme-li se na možnosti, může se…

 
RSS | Reklama | Podmínky | Kontakt