Jak na správné grilování masa

Velikost textu: A A A

Jak na správné grilování masa

Ilustrační foto
  • autor: Redakce

Zdravější grilování

U tučnějších mas používejte grilovací tácky na odkapávající tuk nebo grily s trychtýřem pod mřížkou a se sběrnou miskou. Odkapávající šťávy nesmí v žádném případě hořet. Před použitím vždy gril dobře očistěte, aby na něm nezůstaly zbytky z dřívějšího grilování.

Grilování v přímém žáru

Přímo nad žhavými uhlíky se grilují jenom některé druhy masa – jedná se například o steaky. Ke grilování v přímém žáru se nehodí marinovaná masa a ani masa s výpekem většího množství tuku – kuřecí maso, krkovice. Tyto druhy masa musíte grilovat nepřímo.

Práce s teplotou při grilování

Každé maso potřebuje trošku jiný postup, ale většinou jde o to, aby se ze začátku maso prudce opeklo na dostatečně vysoké teplotě. Díky tomu se zachová velká šťavnatost. Následně se však žár ohně musí snižovat, aby se maso dobře propeklo a nikde nespálilo.

Grilování bez spálenin

Spálená místa na grilovaném masu ovlivňují celkovou chuť. Nejde však jenom o chuť, ale také zdravost pokrmu. Vyhněte se grilování uzenin, protože například při grilování uzeného masa se snadno vytváří karcinogenní látky. U masa berte ohledy na jeho vyzrálost – po osahání na něm zůstanou otisky prstů. 

zdroj:
Autor/zdroj fotografie: Pavel Hanzal

Štítky: grilování

Diskuze k článku: 0 příspěvků

Pro přispívání do diskuse musíte být přihlášen/a.

Můžete si také přečíst

4 časté chyby při grilování nejenom na zahradě

1. Nakupování marinádyI když to nelze považovat vyloženě za chybu, jde o neekonomické a ne vždy kvalitní řešení. Především…

Okapy a jejich možnosti

 Okapy z PVCDešťové okapy z PVC vynikají jednoduchou montáží, pěkným vzhledem i dlouhou životností i za nepříjemných…

Kde se chybuje při topení v kamnech na tuhá paliva? 2/2

 Dostatek vzduchu je základKyslík podporuje hoření. Proto je správné, aby ho kamna měli dostatek. Jedině tak bude palivo…

Kde se chybuje při topení v kamnech na tuhá paliva? 1/2

 Špatné přikládáníJedním z nejčastějších problémů, které jako majitelé kamen na tuhá paliva děláme, je přílišné…

Jaké ekologické domy dnes frčí 2. část

 Aktivní domyAktivní domy představují domy, které jsou schopny vyprodukovat více energie, než samy spotřebují. Aktivní…

Cesty k vlastnímu bydlení

Mít svůj dům nebo byt je snem většiny lidí. V dnešní době stále více domácností buduje domov ve svém. Co všechno musíme…

Jaké ekologické domy dnes frčí 1. část

 Ekologický dům ze slámyDomy ze slámy jsou zdravým a zároveň levným bydlením. Sláma je vlastně odpadní produkt, dá se…

Další zajímavé vodovodní baterie

 Stojánková bezdotyková baterieStojánková bezdotyková baterie na umyvadlo obsahuje směšovací ventil. Baterii nechybí…

Jaké druhy vodovodních baterií jsou trendy

 Nástěnná sprchová termostatická baterie z chromuJednoduchá baterie vypadá pěkně díky ovládací rukojeti zhotovené z…

Další varianty zabezpečení majetku a bydlení

 Zámek s funkcí e-primoZámek e-primo se odlišuje od zámku domu nebo bytu tak, že na místě určeném pro zasouvání…

 
RSS | Reklama | Podmínky | Kontakt