Jak na správné grilování masa

Velikost textu: A A A

Jak na správné grilování masa

Ilustrační foto
  • autor: Redakce

Zdravější grilování

U tučnějších mas používejte grilovací tácky na odkapávající tuk nebo grily s trychtýřem pod mřížkou a se sběrnou miskou. Odkapávající šťávy nesmí v žádném případě hořet. Před použitím vždy gril dobře očistěte, aby na něm nezůstaly zbytky z dřívějšího grilování.

Grilování v přímém žáru

Přímo nad žhavými uhlíky se grilují jenom některé druhy masa – jedná se například o steaky. Ke grilování v přímém žáru se nehodí marinovaná masa a ani masa s výpekem většího množství tuku – kuřecí maso, krkovice. Tyto druhy masa musíte grilovat nepřímo.

Práce s teplotou při grilování

Každé maso potřebuje trošku jiný postup, ale většinou jde o to, aby se ze začátku maso prudce opeklo na dostatečně vysoké teplotě. Díky tomu se zachová velká šťavnatost. Následně se však žár ohně musí snižovat, aby se maso dobře propeklo a nikde nespálilo.

Grilování bez spálenin

Spálená místa na grilovaném masu ovlivňují celkovou chuť. Nejde však jenom o chuť, ale také zdravost pokrmu. Vyhněte se grilování uzenin, protože například při grilování uzeného masa se snadno vytváří karcinogenní látky. U masa berte ohledy na jeho vyzrálost – po osahání na něm zůstanou otisky prstů. 

zdroj:
Autor/zdroj fotografie: Pavel Hanzal

Štítky: grilování

Diskuze k článku: 0 příspěvků

Pro přispívání do diskuse musíte být přihlášen/a.

Můžete si také přečíst

4 časté chyby při grilování nejenom na zahradě

1. Nakupování marinádyI když to nelze považovat vyloženě za chybu, jde o neekonomické a ne vždy kvalitní řešení. Především…

Akustika dřevostaveb dokončení

 Možnost využití izolací je samozřejmostíJak jsme uvedli výše, právě sendvičová konstrukce je hlavním pozitivem, v rámci…

Akustika dřevostaveb první část

 Obavy spojené se špatnou akustikou dřevostaveb jsou mnohdy zbytečné. Je to dáno tím, že ta je na velmi vysoké úrovni.…

Škůdci dřeva v dřevostavbách 2/2

 Škůdci dřeva v dřevostavbách jsou i červotoči a tesaříciČervotoč není pro mnoho lidí žádnou neznámou, jelikož…

Podle čeho si vybrat prodejce nábytku?

 Investice do vybavení bytu nábytkem není v dnešní době rozhodně nic levného. To je také hlavní důvod, proč se výběru…

Škůdci dřeva v dřevostavbách 1/2

 DřevomorkaRizikem řady dřevostaveb může být řada škůdců. Je třeba si uvědomit, že dřevokazný hmyz se může objevit už…

Střešní krytiny na dřevostavby 2/2

 ŠindeleJedná se o variantu keramzitového povrchu, který může být spojený především s širokou barevnostní škálou,…

Střešní krytiny na dřevostavby 1/2

 Pálené taškyDnes v podstatě nejvyužívanější řešení nejenom u dřevostaveb, ale i u většiny domů. Důvodem je hlavně…

Nejoblíbenější plynové kotle dokončení

 Viessmann VitodensDalší velmi známá značka ve světě plynových kotlů. Tento konkrétní nadchne širokou škálou výkonů…

Nejoblíbenější plynové kotle 1. část

 Protherm Gepard 23 MOVyužívat plyn na vytápění je dnes nejenom efektivní, ale je to i velmi rozšířené. Jedním z kotlů,…

 
RSS | Reklama | Podmínky | Kontakt