Jak na správné grilování masa

Velikost textu: A A A

Jak na správné grilování masa

Ilustrační foto
  • autor: Redakce

Zdravější grilování

U tučnějších mas používejte grilovací tácky na odkapávající tuk nebo grily s trychtýřem pod mřížkou a se sběrnou miskou. Odkapávající šťávy nesmí v žádném případě hořet. Před použitím vždy gril dobře očistěte, aby na něm nezůstaly zbytky z dřívějšího grilování.

Grilování v přímém žáru

Přímo nad žhavými uhlíky se grilují jenom některé druhy masa – jedná se například o steaky. Ke grilování v přímém žáru se nehodí marinovaná masa a ani masa s výpekem většího množství tuku – kuřecí maso, krkovice. Tyto druhy masa musíte grilovat nepřímo.

Práce s teplotou při grilování

Každé maso potřebuje trošku jiný postup, ale většinou jde o to, aby se ze začátku maso prudce opeklo na dostatečně vysoké teplotě. Díky tomu se zachová velká šťavnatost. Následně se však žár ohně musí snižovat, aby se maso dobře propeklo a nikde nespálilo.

Grilování bez spálenin

Spálená místa na grilovaném masu ovlivňují celkovou chuť. Nejde však jenom o chuť, ale také zdravost pokrmu. Vyhněte se grilování uzenin, protože například při grilování uzeného masa se snadno vytváří karcinogenní látky. U masa berte ohledy na jeho vyzrálost – po osahání na něm zůstanou otisky prstů. 

zdroj:
Autor/zdroj fotografie: Pavel Hanzal

Štítky: grilování

Diskuze k článku: 0 příspěvků

Pro přispívání do diskuse musíte být přihlášen/a.

Můžete si také přečíst

4 časté chyby při grilování nejenom na zahradě

1. Nakupování marinádyI když to nelze považovat vyloženě za chybu, jde o neekonomické a ne vždy kvalitní řešení. Především…

8 tipů jak opravit trávník 2/2

 Přísev trávníkuPlošná obnova - přísev trávníku je jednou z možností opravy trávníku. Nejprve trávník posekejte…

8 tipů jak opravit trávník 1/2

 Poškozená místa v trávníkuTrávník může nemile překvapit a najednou na něm máte vydřená či jinak poškozená místa.…

8 super rad jak rychle postavit zahradní jezírko 2/2

 První a druhé patro jezírkaKolem zahradního jezírka by se mělo udělat první patro o hloubce cca do deseti centimetrů.…

8 super rad jak rychle postavit zahradní jezírko 1/2

 Stavba zahradního jezírkaPřed samotnou realizací zahradního jezírka musíte plánovat a promyslet řadu faktorů. Rozhodněte…

8 super rad jak rychle vyčistit bazén dokončení

Bazénová chemieChemické přípravky si poradí s mnohými problémy v bazénu a ve vodě. Přípravky proti bakteriím a…

Jak na krásnou ložnici

Mít krásný domov je určitě snem každého člověka. Aby tomu tak bylo, je nutné věnovat dostatečnou pozornost vybavení všech…

8 super rad jak rychle vyčistit bazén první část

 Pravidelné čištěníBazén na vlastní zahradě nebo doma, to je vždy velmi příjemné. Je však třeba počítat i s prací…

8 tipů jak opravit vodovodní kohoutek 2/2

 Výměna sedla baterieSedlo baterie se vymění pomocí klíče. Nové sedlo sežeňte ve stejných rozměrech jako stávající.…

8 super rad jak rychle prodat byt 2/2

 Čistý bytK rychlému prodeji hodně pomůže, když budete zájemcům představovat čistý byt. Hodí se ho nově vymalovat…

 
RSS | Reklama | Podmínky | Kontakt