Jak na správné grilování masa

Velikost textu: A A A

Jak na správné grilování masa

Ilustrační foto
  • autor: Redakce

Zdravější grilování

U tučnějších mas používejte grilovací tácky na odkapávající tuk nebo grily s trychtýřem pod mřížkou a se sběrnou miskou. Odkapávající šťávy nesmí v žádném případě hořet. Před použitím vždy gril dobře očistěte, aby na něm nezůstaly zbytky z dřívějšího grilování.

Grilování v přímém žáru

Přímo nad žhavými uhlíky se grilují jenom některé druhy masa – jedná se například o steaky. Ke grilování v přímém žáru se nehodí marinovaná masa a ani masa s výpekem většího množství tuku – kuřecí maso, krkovice. Tyto druhy masa musíte grilovat nepřímo.

Práce s teplotou při grilování

Každé maso potřebuje trošku jiný postup, ale většinou jde o to, aby se ze začátku maso prudce opeklo na dostatečně vysoké teplotě. Díky tomu se zachová velká šťavnatost. Následně se však žár ohně musí snižovat, aby se maso dobře propeklo a nikde nespálilo.

Grilování bez spálenin

Spálená místa na grilovaném masu ovlivňují celkovou chuť. Nejde však jenom o chuť, ale také zdravost pokrmu. Vyhněte se grilování uzenin, protože například při grilování uzeného masa se snadno vytváří karcinogenní látky. U masa berte ohledy na jeho vyzrálost – po osahání na něm zůstanou otisky prstů. 

zdroj:
Autor/zdroj fotografie: Pavel Hanzal

Štítky: grilování

Diskuze k článku: 0 příspěvků

Pro přispívání do diskuse musíte být přihlášen/a.

Můžete si také přečíst

4 časté chyby při grilování nejenom na zahradě

1. Nakupování marinádyI když to nelze považovat vyloženě za chybu, jde o neekonomické a ne vždy kvalitní řešení. Především…

Jak opravit silikon na oknech 2/2

 Aplikace opravné hmotySpeciální spoušť u opravné hmoty zajišťuje nejen rychlou aplikaci, ale díky tomu se snadno koriguje…

Jak opravit silikon na oknech 1/2

 Tmelení izolačních skelNejčastěji používaným materiálem určeným pro tmelení izolačních skel je neutrální silikon typu…

8 tipů jak opravit odpad bez kopání 2/2

 Poškozené odpady a potrubíKanalizační potrubí a odpady se mohou poškodit vysokými mrazy nebo špatnou montáží.Metoda…

8 tipů jak opravit odpad bez kopání 1/2

 Bez kopání odpadůK výhodám bezvýkopových oprav nepatří jen absence výkopových prací, ale také to, že je značně…

8 tipů jak opravit prasklinu na domu ve zdi - dokončení

Opravy větších prasklinU větších prasklin se nedoporučuje používání štuku, ale maltové směsi. Jakmile se maltová směs rozmíchá…

8 tipů jak opravit prasklinu na domu ve zdi - první část

 Praskliny ve zdiPraskliny ve zdi vznikají různými způsoby. Nejčastěji se vytvoří, protože byla místnost špatně vymalována,…

8 tipů jak opravit trávník 2/2

 Přísev trávníkuPlošná obnova - přísev trávníku je jednou z možností opravy trávníku. Nejprve trávník posekejte…

8 tipů jak opravit trávník 1/2

 Poškozená místa v trávníkuTrávník může nemile překvapit a najednou na něm máte vydřená či jinak poškozená místa.…

8 super rad jak rychle postavit zahradní jezírko 2/2

 První a druhé patro jezírkaKolem zahradního jezírka by se mělo udělat první patro o hloubce cca do deseti centimetrů.…

 
RSS | Reklama | Podmínky | Kontakt