Jak na správné grilování masa

Velikost textu: A A A

Jak na správné grilování masa

Ilustrační foto
  • autor: Redakce

Zdravější grilování

U tučnějších mas používejte grilovací tácky na odkapávající tuk nebo grily s trychtýřem pod mřížkou a se sběrnou miskou. Odkapávající šťávy nesmí v žádném případě hořet. Před použitím vždy gril dobře očistěte, aby na něm nezůstaly zbytky z dřívějšího grilování.

Grilování v přímém žáru

Přímo nad žhavými uhlíky se grilují jenom některé druhy masa – jedná se například o steaky. Ke grilování v přímém žáru se nehodí marinovaná masa a ani masa s výpekem většího množství tuku – kuřecí maso, krkovice. Tyto druhy masa musíte grilovat nepřímo.

Práce s teplotou při grilování

Každé maso potřebuje trošku jiný postup, ale většinou jde o to, aby se ze začátku maso prudce opeklo na dostatečně vysoké teplotě. Díky tomu se zachová velká šťavnatost. Následně se však žár ohně musí snižovat, aby se maso dobře propeklo a nikde nespálilo.

Grilování bez spálenin

Spálená místa na grilovaném masu ovlivňují celkovou chuť. Nejde však jenom o chuť, ale také zdravost pokrmu. Vyhněte se grilování uzenin, protože například při grilování uzeného masa se snadno vytváří karcinogenní látky. U masa berte ohledy na jeho vyzrálost – po osahání na něm zůstanou otisky prstů. 

zdroj:
Autor/zdroj fotografie: Pavel Hanzal

Štítky: grilování

Diskuze k článku: 0 příspěvků

Pro přispívání do diskuse musíte být přihlášen/a.

Můžete si také přečíst

4 časté chyby při grilování nejenom na zahradě

1. Nakupování marinádyI když to nelze považovat vyloženě za chybu, jde o neekonomické a ne vždy kvalitní řešení. Především…

Kde se chybuje při výběru sprchového koutu? 1. část

 Špatný tvarSoučasný trh nabídne hned několik konkrétních tvarů sprchového koutu. Podíváme-li se na možnosti, může se…

Představujeme venkovní sauny 2/2

 Karibu LasseTato venkovní finská sauna je dokonalou ukázkou preciznosti firmy Karibu. Tento typ venkovní sauny obsahuje…

Šikovní instalatéři z Brna a jeho okolí

 Stavíte rodinný dům či jste se rozhodli pro rekonstrukci bytu a nyní hledáte šikovné instalatéry? Snadno a rychle je…

4 nejnovější trendy, jak vyšperkovat pracovnu 2/2

Bez doplňků to v pracovně nepůjdePracovna nemusí být strohým místem a nikdy by takovým ani být neměla. Proto nezapomeňte…

4 nejnovější trendy, jak vyšperkovat pracovnu 1/2

Myslete na dokonalé pohodlíPrvní krok je spojený nejenom s dokonalým designem, ale také s dokonalým pohodlím. Tak vyšperkujete…

Představujeme venkovní sauny 1/2

 Harvia KieteleModerní zahradní srubová sauna od známého výrobce Harvia. Ten nabízí možnost postavit si na své zahraně…

Jaký materiál použít na podlahu terasy? 2/2

 Kompozitní prknaMateriál velmi moderní, jelikož dokáže kombinovat pozitivní vlastnosti se zajímavým vzhledem. Někdy…

Stavíte rodinný dům a ve Vaší lokalitě není veřejná kanalizace? Co s odpadními vodami a jejich likvidací?

V dnešní době, kdy lidé více vnímají ekologii a dopad na životní prostředí je nejvhodnější a správnou volbou čistička odpadních…

Jaký materiál použít na podlahu terasy? 1/2

 KámenJedná se o materiál skutečně tradiční, přírodní a primárně velmi odolný. Může nabídnout i širokou škálu variací,…

 
RSS | Reklama | Podmínky | Kontakt