Jak na správné grilování masa

Velikost textu: A A A

Jak na správné grilování masa

Ilustrační foto
  • autor: Redakce

Zdravější grilování

U tučnějších mas používejte grilovací tácky na odkapávající tuk nebo grily s trychtýřem pod mřížkou a se sběrnou miskou. Odkapávající šťávy nesmí v žádném případě hořet. Před použitím vždy gril dobře očistěte, aby na něm nezůstaly zbytky z dřívějšího grilování.

Grilování v přímém žáru

Přímo nad žhavými uhlíky se grilují jenom některé druhy masa – jedná se například o steaky. Ke grilování v přímém žáru se nehodí marinovaná masa a ani masa s výpekem většího množství tuku – kuřecí maso, krkovice. Tyto druhy masa musíte grilovat nepřímo.

Práce s teplotou při grilování

Každé maso potřebuje trošku jiný postup, ale většinou jde o to, aby se ze začátku maso prudce opeklo na dostatečně vysoké teplotě. Díky tomu se zachová velká šťavnatost. Následně se však žár ohně musí snižovat, aby se maso dobře propeklo a nikde nespálilo.

Grilování bez spálenin

Spálená místa na grilovaném masu ovlivňují celkovou chuť. Nejde však jenom o chuť, ale také zdravost pokrmu. Vyhněte se grilování uzenin, protože například při grilování uzeného masa se snadno vytváří karcinogenní látky. U masa berte ohledy na jeho vyzrálost – po osahání na něm zůstanou otisky prstů. 

zdroj:
Autor/zdroj fotografie: Pavel Hanzal

Štítky: grilování

Diskuze k článku: 0 příspěvků

Pro přispívání do diskuse musíte být přihlášen/a.

Můžete si také přečíst

4 časté chyby při grilování nejenom na zahradě

1. Nakupování marinádyI když to nelze považovat vyloženě za chybu, jde o neekonomické a ne vždy kvalitní řešení. Především…

Čeho se vyvarovat při uskladnění a přípravě dřeva na otop 2/2

 Důležitý je proud vzduchuAť už dřevo rovnáte kamkoliv, vyvarujte se toho, aby bylo narovnáno tak, že bude mít mezi…

Čeho se vyvarovat při uskladnění a přípravě dřeva na otop 1/2

 Vyvarujte se volbě špatných místDřevo by nemělo ležet jenom tak někde. Toho se rozhodně vyvarujte, jelikož i když budete…

Čeho se vyvarovat při renovaci starých okenních rámů 2/2

 Připravte materiál na nátěrVyvarujte se i toho, že byste snad nepřipravili okna na budoucí nátěr. Co je v takovém…

Čeho se vyvarovat při renovaci starých okenních rámů 1/2

 Vyvarujte se přehnaným investicímPokud se rozhodnete pro renovaci starých okenních rámů, je rozhodně dobré spočítat…

4 nejnovější trendy, jak vyšperkovat toaletu 2/2

Splachovadlo zaujme nejenom estetikouU toalety zavěšené hraje nezbytnou roli také splachovadlo. I to primárně oceníte s ohledem…

4 nejnovější trendy, jak vyšperkovat toaletu 1/2

Moderní WC mísa jako základPokud chcete mít svou toaletu skutečně dokonale vyšperkovanou, zapomeňte na klasickou stojací…

Elektřina do zásoby

V dnešní době se mobilní zařízení staly běžnou součástí našeho života. Používáme je denně a nejen v práci, ale i v soukromí,…

4 nejnovější trendy, jak vyšperkovat chodbu 2/2

Fólie chodbě dodají leskLesk je v moderních interiérech velkým hitem. Dosáhnout ho nemusíte jenom speciálně zvoleným nábytkem,…

4 nejnovější trendy, jak vyšperkovat chodbu 1/2

Velká skříň jako základPokud toužíte po dokonalé chodbě, je základem zcela určitě velká skříň. A to konkrétně taková, která…

 
RSS | Reklama | Podmínky | Kontakt