Jak na správné grilování masa

Velikost textu: A A A

Jak na správné grilování masa

Ilustrační foto
  • autor: Redakce

Zdravější grilování

U tučnějších mas používejte grilovací tácky na odkapávající tuk nebo grily s trychtýřem pod mřížkou a se sběrnou miskou. Odkapávající šťávy nesmí v žádném případě hořet. Před použitím vždy gril dobře očistěte, aby na něm nezůstaly zbytky z dřívějšího grilování.

Grilování v přímém žáru

Přímo nad žhavými uhlíky se grilují jenom některé druhy masa – jedná se například o steaky. Ke grilování v přímém žáru se nehodí marinovaná masa a ani masa s výpekem většího množství tuku – kuřecí maso, krkovice. Tyto druhy masa musíte grilovat nepřímo.

Práce s teplotou při grilování

Každé maso potřebuje trošku jiný postup, ale většinou jde o to, aby se ze začátku maso prudce opeklo na dostatečně vysoké teplotě. Díky tomu se zachová velká šťavnatost. Následně se však žár ohně musí snižovat, aby se maso dobře propeklo a nikde nespálilo.

Grilování bez spálenin

Spálená místa na grilovaném masu ovlivňují celkovou chuť. Nejde však jenom o chuť, ale také zdravost pokrmu. Vyhněte se grilování uzenin, protože například při grilování uzeného masa se snadno vytváří karcinogenní látky. U masa berte ohledy na jeho vyzrálost – po osahání na něm zůstanou otisky prstů. 

zdroj:
Autor/zdroj fotografie: Pavel Hanzal

Štítky: grilování

Diskuze k článku: 0 příspěvků

Pro přispívání do diskuse musíte být přihlášen/a.

Můžete si také přečíst

4 časté chyby při grilování nejenom na zahradě

1. Nakupování marinádyI když to nelze považovat vyloženě za chybu, jde o neekonomické a ne vždy kvalitní řešení. Především…

Tipy na moderní obklady do koupelny 2/2

 Přírodní kámen Je jedno, zda se jedná o skutečný přírodní kámen, který se využije jako obklad do koupelny, nebo dojde…

Tipy na moderní obklady do koupelny 1/2

 Velkoformátové kalibrované obklady Malé obklady do koupelen už dávno nejsou trendy. Pokud se mluví o moderním řešení,…

Co by nemělo chybět ve vašem domě?

Ať již stavíte nový dům nebo ten stávající rekonstruujete, neměli by vám chybět věci,které jsou užitečné a nezbytné. Které…

Vhodné klimatizace bez venkovní jednotky do bytu 1/2

 Sakura STAC 12 CPA/CF Stylová a oblíbená mobilní klimatizace, která láká na funkci 3 v 1. Díky tomu je celkem…

Vhodné vůně do bytu 2/2

 Durance Vůně do bytu Jedinečná vůně, která pokud něčím primárně zaujme, tak je to jednoduchostí použití. Kdykoliv budete…

Vhodné vůně do bytu 1/2

 Aroma difuzér ZEN dark Jedinečný produkt, který pokud něčím na první pohled zaručeně zaujme, tak je to jeho design.…

Tipy na hezké i luxusní bydlení v Praze

Rozhodnutí o tom, kde bude člověk bydlet, může ovlivnit jeho život na mnoho let. Zejména při současných cenách bytů. Proto…

Vhodné graffiti do bytu 2/2

 DIMEX L-448 Jedinečná tapeta s motivem graffiti, která je jednou z mála, která dokáže využívat unikátních…

Vhodné graffiti do bytu 1/2

1Wall fototapeta Graffiti Fototapety jsou v dnešní době velkým hitem a tak není divu, že jsou poptávány stále více.…

 
RSS | Reklama | Podmínky | Kontakt