Jak na správné grilování masa

Velikost textu: A A A

Jak na správné grilování masa

Ilustrační foto
  • autor: Redakce

Zdravější grilování

U tučnějších mas používejte grilovací tácky na odkapávající tuk nebo grily s trychtýřem pod mřížkou a se sběrnou miskou. Odkapávající šťávy nesmí v žádném případě hořet. Před použitím vždy gril dobře očistěte, aby na něm nezůstaly zbytky z dřívějšího grilování.

Grilování v přímém žáru

Přímo nad žhavými uhlíky se grilují jenom některé druhy masa – jedná se například o steaky. Ke grilování v přímém žáru se nehodí marinovaná masa a ani masa s výpekem většího množství tuku – kuřecí maso, krkovice. Tyto druhy masa musíte grilovat nepřímo.

Práce s teplotou při grilování

Každé maso potřebuje trošku jiný postup, ale většinou jde o to, aby se ze začátku maso prudce opeklo na dostatečně vysoké teplotě. Díky tomu se zachová velká šťavnatost. Následně se však žár ohně musí snižovat, aby se maso dobře propeklo a nikde nespálilo.

Grilování bez spálenin

Spálená místa na grilovaném masu ovlivňují celkovou chuť. Nejde však jenom o chuť, ale také zdravost pokrmu. Vyhněte se grilování uzenin, protože například při grilování uzeného masa se snadno vytváří karcinogenní látky. U masa berte ohledy na jeho vyzrálost – po osahání na něm zůstanou otisky prstů. 

zdroj:
Autor/zdroj fotografie: Pavel Hanzal

Štítky: grilování

Diskuze k článku: 0 příspěvků

Pro přispívání do diskuse musíte být přihlášen/a.

Můžete si také přečíst

4 časté chyby při grilování nejenom na zahradě

1. Nakupování marinádyI když to nelze považovat vyloženě za chybu, jde o neekonomické a ne vždy kvalitní řešení. Především…

8 největších mýtů a pověr o dřevostavbách 1/2

 Dřevostavba má nižší životnost než klasický důmRozšířeným mýtem je to, že dřevostavba vzhledem ke svému materiálu,…

Tipy nejenom do domu

Dnes jsme si pro vás připravili 3 tipy na výrobky, o kterých by měl vědět každý, kdo vlastní nějakou nemovitost. Jedná se…

Jak opravit eternitovou střechu závěr

 Druhý nátěr eternitové střechyPři provádění nátěrů si nezapomeňte vzít ochranné pomůcky na obličej a dělejte si během…

Jak opravit eternitovou střechu - začátek

 Odolnost eternitové střechyEternit představuje speciální azbestovou deskou s vysokou odolností a funkčností. Tento…

8 tipů jak opravit díry ve spárách obkladů 2/2

 Nanášení spárovací hmotyPo obnovení budou spáry vypadat jako nové. Spárovací hmota se rozmíchá podle návodu. Měla by…

8 tipů jak opravit díry ve spárách obkladů 1/2

 Oživení zašlých spárSpáry potřebují po čase oživit a vyčistit, protože zanesení způsobují nejen plíseň a prach, ale…

8 tipů jak opravit splachování u záchodu 2/2

 Rozdělání nádržky s vodouPři plánované opravě protékajícího záchodu se nejdříve dejte do rozdělání nádržky na…

8 tipů jak opravit splachování u záchodu 1/2

 Opravu zajistěte rychlePředevším starší typy záchodů mají často problémy s protékáním vody. Rychlá oprava je důležitá…

Jak opravit silikon na oknech 2/2

 Aplikace opravné hmotySpeciální spoušť u opravné hmoty zajišťuje nejen rychlou aplikaci, ale díky tomu se snadno koriguje…

 
RSS | Reklama | Podmínky | Kontakt