Jak na správné grilování masa

Velikost textu: A A A

Jak na správné grilování masa

Ilustrační foto
  • autor: Redakce

Zdravější grilování

U tučnějších mas používejte grilovací tácky na odkapávající tuk nebo grily s trychtýřem pod mřížkou a se sběrnou miskou. Odkapávající šťávy nesmí v žádném případě hořet. Před použitím vždy gril dobře očistěte, aby na něm nezůstaly zbytky z dřívějšího grilování.

Grilování v přímém žáru

Přímo nad žhavými uhlíky se grilují jenom některé druhy masa – jedná se například o steaky. Ke grilování v přímém žáru se nehodí marinovaná masa a ani masa s výpekem většího množství tuku – kuřecí maso, krkovice. Tyto druhy masa musíte grilovat nepřímo.

Práce s teplotou při grilování

Každé maso potřebuje trošku jiný postup, ale většinou jde o to, aby se ze začátku maso prudce opeklo na dostatečně vysoké teplotě. Díky tomu se zachová velká šťavnatost. Následně se však žár ohně musí snižovat, aby se maso dobře propeklo a nikde nespálilo.

Grilování bez spálenin

Spálená místa na grilovaném masu ovlivňují celkovou chuť. Nejde však jenom o chuť, ale také zdravost pokrmu. Vyhněte se grilování uzenin, protože například při grilování uzeného masa se snadno vytváří karcinogenní látky. U masa berte ohledy na jeho vyzrálost – po osahání na něm zůstanou otisky prstů. 

zdroj:
Autor/zdroj fotografie: Pavel Hanzal

Štítky: grilování

Diskuze k článku: 0 příspěvků

Pro přispívání do diskuse musíte být přihlášen/a.

Můžete si také přečíst

4 časté chyby při grilování nejenom na zahradě

1. Nakupování marinádyI když to nelze považovat vyloženě za chybu, jde o neekonomické a ne vždy kvalitní řešení. Především…

Jaké sauny do interiéru dneska frčí 1/2

 Finské saunyOdkud dané sauny přišly, to rozhodně není třeba připomínat, jelikož je to uvedeno už v jejich samotném…

Jaké druhy mixérů jsou dnes in? dokončení článku

 Sekáček neboli cutterŘešení, které je velmi podobné stolnímu mixéru. A to z toho důvodu, že ho můžeme mít také…

Jaké druhy mixérů jsou dnes in? 1. část

 Stolní mixérDnes v podstatě jasná klasika, která byla oblíbená v minulosti, ale je zároveň oblíbená také…

Oblíbené druhy tlakových hrnců 2/2

 Tlakové hrnce ProfessorTento výrobce dodává na náš trh tlakové hrnce hned v několika velikostech. Mezi nejoblíbenější…

Oblíbené druhy tlakových hrnců 1/2

Tlakový hrnec Banquet PentolaŠestilitrový tlakový hrnec, u kterého je dbáno především na jeho celkovou bezpečnost. A…

Další oblíbené úsporné žárovky nejenom do paneláku a bytu

 Emos LED žárovka X-LINEIdeální volba například do různých lamp a stolních světel. Právě sem se tento konkrétní typ…

Oblíbené úsporné žárovky nejenom do paneláku

Žárovka Whiteenergy SMS2835 Úspora při svícení by měla být prioritou každého z nás. Mezi nejoblíbenější možnost…

Akustika dřevostaveb dokončení

 Možnost využití izolací je samozřejmostíJak jsme uvedli výše, právě sendvičová konstrukce je hlavním pozitivem, v rámci…

Akustika dřevostaveb první část

 Obavy spojené se špatnou akustikou dřevostaveb jsou mnohdy zbytečné. Je to dáno tím, že ta je na velmi vysoké úrovni.…

 
RSS | Reklama | Podmínky | Kontakt